第246章 制作酒曲

捣得稀碎，加水浸泡，然后，把网购的酒曲碾碎，接着，把浸泡的大米杂粮捞起来，磨。

挺简单的。

一群人一起，有说有笑，也不觉着累。

等到全部搞定，草液滤去残渣，跟主粮杂粮磨成的粉调配混合，然后，捏丸子。

捏出来的丸子，筛圆，再撒一层碾碎的酒曲粉，大功告成。

“接下来呢，是不是放着等就行了？”长这么大，永嘉头一次知道，原来做酒曲这么简单。

真，她上她也行。

而且她发现挺好玩的，尤其捏丸子的时候，可有趣了。

长乐轻笑道：“是放着等就行了，但是，不是随便放的，不然可能就坏掉了。”

陈远点头：“是不能随便放，走吧，去酒坊那边看看，那边的山洞应该合适。”

发酵两大要素，温度，湿度。

尤其温度，格外重要，否则很容易就发霉变质，坏掉了。

而山洞，显然就是一个天然的发酵场，不论温度还是湿度，都能保持得比较均衡。

此外，发酵过程要避光。

所以，除了半成品的酒曲，竹筛等物，又特意准备了一些干草。

而后，一行人出发前往酒坊所在的山谷。

这地方有些日子没来了，运作倒是没什么问题，就是，给人的感觉死气沉沉，没什么活力。

简单看了看，永嘉仿佛忽然间就明白了，道：“要不这里也加入工坊序列吧？

以后，这里也发工资，多劳多得，然后大家可以到超市买想要的，孩子们可以去学堂上学。”

陈远点头：“可以，最好人也搬到村里去，这里，白天过来上班就行了。”

酒坊弄在这偏远小山谷，主要是为了保密。

可说实话，就为这点小秘密，就让这么多人与世隔绝，从一个现代人的角度，挺不人道的。

毕竟又不是蘑菇弹。

况且这种级别的秘密想要长时间保住，也不可能，长远来说，还是应该努力研究酿酒技术，提升酒的品质。

而非躺在这点小窍门上一动不动，坐吃山空。

况且，霜糖，花露水，都这么干的，如此，加一座酒坊又算得了什么呢？

不过这终究是后面的事，是以很快，一行人还是原计划，进了山洞。

因为山体厚实，隔冷隔热，所以山洞一般都有一个特点，那就是，冬暖夏凉。

再搭配上通风条件和周围的气候，湿度一般也很稳定。

这里的山洞便是这样。

山洞，按照最初的规划，这些日子下来，已经陆陆续续藏了一批酒。

湿度就算了，默认是没问题的。

有问题也没辙，毕竟环境就这样，想要改变，比较费劲。

温度……

陈远拿出一支温度计。

顿时周围就一脑袋问号。

便连永嘉，因为没见过，都不免好奇。

陈远笑道：“温度计，看到里面红色的液体没，就是酒精，不过有色素。

就像蒸饼热胀冷缩一样，酒精，冷了会收缩，热了会膨胀，利用这个原理，就可以精确的知道冷热程度。

也就是温度。”