第二十五章 有备无患

下一节是刘老师的常识课，所谓的常识课，就是理论课。教的内容很杂，大到各国不同的礼仪习惯，小到平常的称谓。这是为了弥补实践上的不足。培训班的学员起点都不高，上流社会很多迎来送往都不熟悉，所以只好开设一门常识课，来教授一些常识，以免以后毕业出来，说错做错事情，笑掉大牙。

今天讲到了就餐礼仪。珊珊的心里一顿，不会说道法国大餐吧。

果然刘老师开口说起来了，“各国大餐都有自己的就餐礼仪，比如法国大餐，它就有一整套的就餐礼仪。就餐的人一旦不懂，会被人家看不起的。特别是我们的学员，当上魅惑女郎后，有的是机会接触各国大餐，更应该知道这些就餐礼仪。”

这一句话出来，大家听得更认真了，都拿出了笔记本，准备把重点记起来。珊珊虽然中午查过资料，但记笔记还是要记。

“首先，我们要学会的是点餐的学问。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙拉、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；但点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。不过这些我们只要明白就行，会带大家吃法国大餐的，肯定不会叫你们点菜。”

话音一落，同学们都笑了起来，看来刘老师的课还是很受欢迎的，跟上节课气氛完全不同。

“下面说一下用餐基本仪态：第一，吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，只要用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

第二，假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

第三，就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。

第四，吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。吃完每碟菜之后，要将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

第五，法国菜用的餐具数量颇多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具千万不能弄错。

但我们也不必过于担心，只要看对面以及旁边的客人如何做就可以学得有模有样了。”

又是一阵笑声，大家一边听一边记，都听得兴味十足。

“下面我要开始提问了：第一题，通常法国人的习惯是：每道菜的配酒都不一样。餐前要喝什么酒？吃鱼吃肉喝什么酒？餐后喝什么酒？秀秀来答一下。”