第37章 萝卜蛰丝

香吗？

香极了！

豆腐完全没有豆腥味,而是浓浓的豆香。这还不够呢，因为奶汤极鲜，所以那股鲜味儿传到了豆腐中。

豆腐煮完后有些许细微小孔,而这汤汁就藏在孔中,咬口，汤汁混着豆腐，鲜味和豆腐香完完全全的融合在起。

再说这豆腐的口感,孙宝宝真的震惊了，豆腐舀起来的瞬间在颤抖,白嫩嫩的豆腐进入嘴巴中,口感相当软滑，滑溜溜的，抿就碎。

还有那白菜！

在火锅中,白菜就很吸味道。在这道菜中,白菜也是吸满了奶汤味儿,甚至因为出锅时放的鸡油，吃着更是无比软烂和鲜美。

孙宝宝吃得头都来不及点头，愣是把大碗三美豆腐吃下去半碗！

“嗝～”她放下碗,打了个嗝。

平常看二雄涛子吃她做的菜露出这种脸满足的表情还挺纳闷的，可自个儿现在可不就是和他们样的表情。

太爷爷站在边，看她这表情嘴角就没平过。

……

窗外清风徐徐,气温更是怡人。

今日竹屋中有些热闹，大爷爷和二爷爷在菜园中采菜，三爷爷四爷爷院子抓鸡抓鸭，国栋则来回抱之前烧制好的砖头盖火塔。

难得的，所有人都出了房间，只因为孙宝宝说了声中秋家宴。

炊烟袅袅升起,厨房中的饭香味儿也随之传入人们的鼻子中。

孙存宜边拔萝卜，边用鼻子嗅了两下，“这是宝宝在做还是老五在做，闻着味道好了不少。”

到了他们这种境界，辨别个厨师的手艺，不需要眼睛，只需大老远的嗅两下便晓得了。

旁边的儿子摇摇头，孙存宜没继续问，甩甩裤腿上的泥土，拿起地上的两根萝卜朝厨房走去。

“宝宝，这萝卜也熟了，是做个鱼羊炖时蔬呢，还是做个干贝萝卜？”孙存宜在厨房窗户外的水池中把萝卜洗了洗，然后拿到厨房中来。

孙宝宝刚刚把手头这道鸡蓉金丝笋给做完，这道菜原是要用冬笋的，冬笋比这时候的笋更嫩也更脆。

但这会儿没有冬笋，只能勉强用此刻的笋代替了。

不过出锅前孙宝宝夹了口吃，味道还是可以的。笋鲜肉香，个脆嫩个松软，刚好混合在起，不仅口感好，估计还特别下饭！

这会儿听老祖宗说还有两个萝卜，她看了看做好的菜，想想道：“老祖宗，要不做个萝卜蛰丝吧。”

“萝卜蛰丝？也行。”说着，就把萝卜递给孙宝宝，然后站在旁，明显是要看她怎么上手做这道菜。

孙宝宝不慌不忙，先是把泡了天的海蜇皮取出来，放入清水中反复清洗去除那股咸腥味儿。

海蜇皮是她昨晚刚进空间那会儿泡下去的，原是想凉拌吃，这会儿倒是刚好配着萝卜做个萝卜蛰丝。不过这也是个凉拌菜。

海蜇皮洗干净后，将水分挤干，随后切成细丝。

孙存宜看到刀功，不禁点了点头，这是下了苦功夫去练的了。

海蜇皮切完切萝卜。

先把白萝卜去削皮，接着切成比海蜇丝稍微大些的细丝，青红辣椒同样去籽去瓤，切成和海蜇丝样大的细丝。

紧接着，锅中放入清水烧开，把海蜇丝放入锅中烫下，只需几秒钟便好，几秒后迅速用过滤网捞起放入冷水中。

在海蜇丝泡水之时，可以往萝卜丝中放着盐，用筷子搅拌均匀，等萝卜出水后捏干水分，放入大碗中。

同样的，海蜇丝也挤干水分放入大碗中，青红椒丝块放进去。

最后往其中加入白糖白醋和香油搅拌均匀，最后装入盘子中即可。

这道菜的颜值很高，青红椒丝颜色鲜艳，萝卜丝更是水嫩嫩的，其中混合着海蜇丝，看着就令人眼前亮。

孙宝宝先让老祖宗和太爷爷尝口，见两人表情正常，没有皱眉啥的，心中才悄悄松口气。

她现在的水平，只能做出让爷爷们能咽得下去的菜。

孙存宜示意孙宝宝：“你也尝尝。”

孙宝宝拿起筷子，夹筷子到口中，股酸甜味瞬间把她胃口给打开！

她细细品鉴了番，嗯，醋放得差不多，酸味是有，但没有掩盖萝卜丝的清爽，反而把海蜇丝最后的腥味儿给去了。

糖也放的不错，萝卜本来就有清甜，这才是这道菜的关键。而糖的味道也没有喧宾夺主，吃着并不会腻。

还有青红椒丝和海蜇丝，丰富了口感，更丰富了味道，酸酸甜甜极为开胃。

老祖宗模样不太满意，那到底是哪里有问题呢？

孙宝宝偷偷觑了眼老祖宗，又瞄了眼太爷爷，然后再夹口，嚼啊嚼……

思考各个关键处，突然间，眉头皱，又吃了两口，然后犹犹豫豫说道：“约摸是萝卜被我用盐腌太久，吃着没那么清脆？”

孙存宜和太爷爷都默契的点了点头，心中深感欣慰。

孙存宜甚至撸起袖子，再给孙宝宝做了道萝卜蛰丝，嘴里提点她：“厨师做菜是最不能按照菜谱来的。”

“当初国栋给你做这道萝卜蛰丝时他萝卜用盐腌了五分钟，你这次便也腌了五分钟。

你时间是记住了，却把他放了多少盐忘了。”

孙存宜说着，舀小勺盐放入萝卜丝中，“盐越多，萝卜丝的出水量就越多，最后成菜时萝卜就没那么脆，甚至会软趴趴的。”

孙宝宝竖着耳朵听，眼神极为认真的看着老祖宗，心中记得紧紧的。

厨师，得学会做“活”菜！

她紧紧看着老祖宗，看到最后他做出来的萝卜蛰丝放入盘子中形成小塔状，她的这盘比他的那盘明显矮了些，心中彻底服气。

孙存宜看孙宝宝又有点焉了，挥挥手让她离开，“剩下的我来做吧。”