第136章 东坡肉
心中稍微估计一番，在中午的基础上，多放了十六斤五花肉。
五花肉也不需要煮熟，只需煮到五分熟便可。紧接着把五花肉捞出来，放到清水中洗干净。
最关键是五花肉的皮，一定得用刀狠狠的刮，将上头的污垢与皮毛刮下来。
洗干净的五花肉切成块，孙宝宝一般都切成五厘米×五厘米的大块，这样会更好入味，也方便食客享用。
五花肉没用到太多调料，更不需要什么配菜。顶多切些葱姜备用，再在出锅上桌前放点葱花去提提颜值便可。
孙宝宝做东坡肉时是要用到砂锅的，砂锅底部先垫下竹箅子，然后放上香葱段与姜片，再把猪肉块放入其中。这时要注意猪皮朝下，而猪肉朝上。
这样不仅能够去除猪皮中的猪骚味，也会让猪皮炖得更加香糯。
食材都放好了，便可以放调料。
调料只用到白糖，食盐，酱油以及最关键的绍兴加饭酒。
绍兴加饭酒，其实就是绍兴黄酒。它的酒精度数不算深，而且越陈越香。不仅能够常饮，最重要的是是它在烹饪上有大作用。
除腥、增香、添味，便是绍兴加饭酒的三大作用。
而它本身的味道呢，酒味醇香，微微带有鲜甜，这鲜甜就十分适合东坡肉了，所以孙宝宝选择它来制作东坡肉。
四种调味料都放好后，便将一切交给火候与时间。
东坡肉流传千年，若想做好，便要遵循十三个字。
“慢着火，火着水，火候足时它自美。”
东坡肉不需要用到任何香料，完全靠着慢火将酒烹入肉中，让肉的肉香更加浓厚，腥味则彻底去除。
孙宝宝将所有砂锅中的调料调完后，盖上砂锅盖，放到火炉上用文火慢慢焖炖一个小时。
一个小时后，将每个砂锅中的猪肉块都翻个面，再焖炖半个小时。
到了这步还不成呢，半个小时结束，猪肉就该挪位了。
猪肉得从砂锅中装到砂罐内，再把砂锅中的汤汁也倒入其中，再次盖上盖子，放蒸笼中蒸半个小时。
经过三次的焖炖和蒸制，东坡肉中的肥肉好似都要被炖化了一般。不过它最大的特点就是软而不烂，所以肥肉也没有化为肥油。
孙宝宝今日把晚餐时间改到傍晚六点，东坡肉是从四点时开始制作的，一直蒸到开门迎客时，刚好蒸制完成。
蒸好的东坡肉，取出来放到盘中，再撒上些许葱花便可上桌。
夏夜的夜空明亮，比起白日，许多人好似更愿意在晚上来到孙家饭店吃到。
喝酒，划拳，聊天，嬉笑，干什么的都有，孙宝宝在厨房中都能听到爽朗的笑声。
晚上会更加轻松一些，九点半时，最后一道菜做完了，所有人彻底松下一口气。
忙碌了几个小时，肚子饿的呱呱叫。
吃过晚饭后，孙宝宝考虑到其他人也很累，于是便雇佣村中的婶子来清理卫生。
月光朦胧，灯光明亮。周围什么声音都有，让孙宝宝总有一种梦幻感。
她一个人慢慢爬到酒仙院的楼台上，进入这间包厢中。
包厢内没人，她就靠在窗边，望着老宅门口的食客。
这晚风，吹的人有点昏昏欲睡。
孙宝宝正想离开时，包厢门被人推开。她转头一看，是赵思衡。
“你一个人在这上头干吗呢？”赵思衡走上前问道。
“在看风景呢。”
孙宝宝见他来，也干脆不下去了。此刻托着腮，撑着窗栏。
“看风景？”
赵思衡顺着孙宝宝的眼神，也跟着看了好一会儿。
突然，赵思衡问：“你的理想实现了吗？”
“嗯？什么？”
孙宝宝一愣，转过头看他。赵思衡眼睛望着远处，包厢内没开灯，所以环境昏暗，唯有月光提供光亮。
可这朦胧的月光，是的，孙宝宝看不清他的表情。
“啧……理想啊！”她嘟囔着说道，眼睛慢慢睁大，望向天空，面上满是思考。
刚想回答时，突然反应过来。
孙宝宝笑了，拍他手臂：“哎！你这人，满脑子怎么都是想这事儿。”
他们在一起也有好几年，其实早在三年前，赵思衡就想要个正经名分了。
但孙宝宝当时以男人只会影响事业的理由拒绝了他。
那时候两人认识的时间还没有三年，哪能那么草率定下来呢？
孙宝宝在对待感情一事上十分谨慎。她总想再看看，看看之后的日子里，他有没有不合她心意的地方。
赵思衡反正是难以接受这个理由，在他看来，宝宝就是个天然渣。
平时好话说着，可一提到想结婚时，她就立刻岔开话题逃跑。
赵思衡是无论如何也想不明白，到底是他可怕，还是婚姻可怕？
怎么就这么让宝宝避之不及。
当然是婚姻可怕啊！孙宝宝心想。
女孩嘛，该搞事业的时候，就得搞事业。
不过现在……
孙宝宝没点头也没摇头。
赵思衡见她半天没有回答自己的话，心中竟然升起一股激动。
之前一提到这事的时候，宝宝都是立刻拒绝，或者装作听不懂。
如今，没有反驳，那是不是代表着有可能了呢？
孙宝宝感受到他那灼热的眼神，心中经莫名的升起心虚之感。
“那什么，我过段时间得去一趟首都。”
啪叽一声，赵思衡刚刚粘好的心又碎成几瓣。
这些又开始回避，岔开话题了？
顿时间，那眼神中就有些怨念。
孙宝宝伸出手盖住他眼睛，有些不好意思道：“你别这么看我……”
那眼神搞得她好像是个骗财又骗色的渣女一样。
赵思衡心中叹口气，拉下她的手，并没有多逼她，调整好语气，轻快问：“你去首都干什么？”
说到这，孙宝宝就露出笑容：“一是去给我爸爸扫墓，二是受邀请，去首都参加一场会议的宴会制作。”
赵思衡心中了然，也没多问了，他大概也能猜得到是什么会议。
宝宝如今是越走越远，越走越高。
她已经从清城山走到首都。
以后或许还会从首都走向世界。
赵思衡眼神慢慢坚定，“你什么时候去？我有年假，我陪你去。”
“真的啊？”孙宝宝瞪大眼睛，这再好不过了。
“真的。”
孙宝宝笑弯了眼，拉着他手：“那我带你去见我爸爸。”
“好啊。”
……
一个月后。
孙宝宝飞往首都。
阔别首都五年，她再次来到首都。
“你看，那个公交站，我以前上小学时就是从这个公交站上车去学校。”
“哎，公交站旁的那条小路进去有个小区，我和我爸在我小学时就住在这儿，不过后来搬走了。”
“从前这里还有一个老爷爷经常来卖红薯的，特别香甜，我冬天的晚上都央求秉忠买……不过不知道如今还有没有得卖。”
说到这儿，孙宝宝脸上露出几分伤感。
车子走过这条路，脑海中关于童年与青春的回忆满满浮现。
“我爸这人有千不好万不好，但是对我很好。他照顾我十几年，却没来得及享我的福，人就走了……”
赵思衡没说话，只慢慢握紧她的手。
孙宝宝也就抑郁这么一时半会儿，等下车后，整个人又重新充满活力。
来到首都的第二天，两人去扫墓。
第三天，与赵思衡母亲见了个面，他老妈很潇洒。见面时还挺正常的，送了孙宝宝一套珠宝。等晚上，就挤眉弄眼的问孙宝宝要不要一块儿去玩耍。
玩什么？去哪玩？
去酒吧……
孙宝宝愕然！赵思衡连夜带她逃走。
等到她又去参加一场同学聚会，几次好友聚会后，便差不多要去干正事儿了。
这是孙宝宝进入厨师这个行业的第五年零三个月18天，她踏入大会堂，再次成为一名国宴女厨师。
所谓天厨孙氏，便是如此。
作者有话要说： 很像完结，但并未完结，不过也快完结了……
——
“慢着火，火着水，火候足时它自美。”——苏轼
东坡肉——《舌尖上的八大菜系》
绍兴加饭酒作用——百度
感谢在2021-10-2523:54:52~2021-10-2623:58:39期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：烟言60瓶；2336923436瓶；牙伢、地瓜10瓶；Miss.风、鱼找水1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的