第十三章 腊肠

腊月二十七，冯家包子铺营业的最后一天。

因为明年老冯头就要去玩具店带学徒，冯兰珍养胎加坐月子，也有近一年时间无法来帮忙，所以一家人决定还是将包子铺转让，今后就将店铺开在现在住的地方。

冯家人所在的国家叫宁屿国，对商人的限制比前朝弱了很多，家人不会因为商人子女的身份而不能参加科举，法律中还有一些明文规定的扶持商人的政策措施。

所以冯家人只需要由家主冯季带着本人的户籍证明、家人无传染性疾病的证明和县城的房契去县城的官府进行申请，得到允许家内经商的证明后，便可以将店铺开在自己的家中。

冯家人昨日已经以四十两银子的价格打包卖了铺子和里面所有东西，包括厨具和桌椅，今天下午闭店之后就要彻底转让。

当然那个做门神的木人小长良是不舍得卖的，于是冯宏和就帮着泪眼汪汪，抱着自己大腿撒娇的儿子将木人搬回了家，就放在自己一家人居住的院子里。

老客人三天前就听说今天是包子铺最后一天营业，所以今日赶忙带着亲友来了这里，想要在年前最后吃一次冯家铺子味美价廉的新奇早点。

今天的账房先生是学院停课的冯宏兴，冯宏和则加入了跑堂的对列，用着三寸不烂之舌，哄得客人们喜笑颜开。

最后一天包子铺的菜谱有所变化，除了原有的灌汤包、手擀面、羊骨汤之外，加入了可对外售卖的腊肠和糕点。

一个镖师打扮的人看了一眼菜谱，好奇地问道：“小二，这个腊肠是什么？”

冯宏和拿着一小碟子一早蒸好切好的腊肠薄片，递给了镖师：“这里有洗净削好的小竹签，您可以扎一片尝一下，这东西现在只有我们这儿和珍馐阁有，您要是用它送礼，那可真是倍儿有面子。”

镖师尝了尝，眼睛亮了：“嚯，这叫腊肠的东西用料可真足，咸香入味，还有酒香和橘子香气，二两银子一斤可真不贵。给我来上十斤……不，二十斤，我要给我爹娘家里还有岳家都送上一份！”

“好嘞！您到旁边坐一会儿，看看想吃什么，买腊肠免费赠一份早餐。我这就给您打包腊肠。为了便于保存，腊肠味道比较咸，您可以根据自己的口味直接蒸着吃，或是与米饭一起蒸、和菜一起炒着吃。”

镖师哈哈大笑：“好的好的，那我就不客气了。”

这样的对话在这一天发生了十几次，冯家铺子里准备好的上百斤腊肠销售一空，李氏亲手所制的花朵图样糕点也卖出去了二十几包，放钱的袋子都鼓得系不上了。

这种叫腊肠的新颖食物也是糯糯小朋友想出来的，一经推出就让冯家人和张掌柜赞不绝口。

瘦肉和肥肉按照一定的比例切成小块放在大铁盆里，按照个人口味加入适量的糖、酒、姜、盐、橘皮等调料，混成馅料用特制的绞肉机放进洗净的鸡肠、羊肠里，隔几厘米打一个结，而后悬挂在高处的麻绳上。根据天气，一两周左右就可以吃了。

因为这种美食可以在冬日里存储很久，所以一些客人便买回去放进地窖里存着，等来了客人切上一盘，在盘子里摆成莲花的形状，红白色相间的肉片好看又美味。

张掌柜在吃到冯家做好的第一批腊肠时，就觉得这是一个商机。

但是他也心知肚明，这种东西不可能卖几年，总会有人买了之后能猜出配方。

所以他干脆大胆尝试，咬牙拿出了两千两，直接做了几千斤腊肠，在得到了东家的同意后，将腊肠放到了全国各地的珍馐阁里，结果几天时间里便销售一空。

为此，张掌柜脸上的皱纹都多笑出来了几根。

当然，这次腊肠的方子张掌柜是直接买断，给了冯家一百两银子，然后在腊肠大卖后，又给了小糯糯五百两银子，说是给小娃娃的压岁钱。

他这话一出，老冯头就不好回绝了，只能让小丫头把钱收了起来。