第五十三章 盐烧鲈鱼

林双双从船上走下来的时候，还是能感觉到摇晃，就像水泥地也变成了海洋。

但现在，对于林双双三人来说，这是一个美好的时刻。

他们可以享受半个小时休息，来适应和调整自己的状态。

而且，这一次的收获非常丰富，连渔民都说他们的运气很好，网里的鱼虾蟹刚刚好够三个人平均分配。

林双双坐在椅子上闭目养神，回忆着自己分到的海鲜。

近海鲈鱼肉质嫩滑，大概是因为水质，对虾和梭子蟹也异常肥美。

这三种海鲜都能够作为主要食材，也是人们常吃的食材。如果要在三个人里脱颖而出，就必须来一些创新。

虽说清蒸能够最大程度的保持鲜味，但是这样的烹饪手法太过简单。

“让一让！”

“她要吐了。”

“呕——”

林双双被突如其来的声音打断了思路，她皱着眉抬起头，就看见苏莹身边围了一堆人。

于长安端着两杯热水走到林双双身边，坐了下来。

“她这是…怎么了？”

“好像是在船上一直忍着没吐，”于长安把热水递给林双双，“你怎么样？”

林双双揉了揉自己的太阳穴，呼出一口气，这一辈子她都不想坐船了。

很快，半个小时就过去了，无论是表达关心的、好奇想凑热闹的还是幸灾乐祸的人们，都需要投入自己的战斗。

林双双站在自己的料理台前，调整好自己的呼吸，整理自己纷乱的思绪，不过多的关注杨宗万和沈欣的状况，专注的去思考。

又一次宣读规则之后，评委一声令下，十五个人的动作迅速，甚至是手操控着脑子，按照自己想要的成果开始处理食材。

林双双把鲈鱼拍晕之后，去除鱼鳞和内脏，接着把鲈鱼片开，切成小段加入调味料腌制备用。

不同于往常的清蒸鲈鱼，今天她要做的这道菜，需要用到大量的粗盐。

生姜和大蒜切片，五花肉去皮切块，加入红椒圈和洋葱圈丰富菜品的颜色。

利落的翻锅，将鱼块在锅中煎至两面金黄再捞出放入锡纸盘中。

接着开始调制酱汁，夏天加上燃气灶，形成的温度不可小看，林双双抬头擦汗的同时，稍微撇了一眼沈欣。

锅中加入切成小粒的五花肉爆香，放入虾头和虾壳用来增加鲜味，再加入准备好的辅料，倒入黄酒中火翻炒。

香味变得浓郁的时候，开始调味，倒入适量水淀粉收汁后加入明油即可。

在砂锅中倒入翻炒完的粗盐，把盛有鱼块的锡纸盒放到砂锅里淋上酱汁。

闷上两分钟的鲈鱼会更加入味，林双双盖上锅盖，按下上菜的按钮之后，松了一口气。

晋级还是淘汰在这一刻就已经定好了。

“七号，林百味。”

工作人员放下林双双的菜品，等待评委的打分。

秦俊杰打开砂锅的盖子，“他们这一组收获不错啊。”

沈欣的红烧多宝鱼让人想起了熟悉的味道，杨宗万舍弃了鱼，制作的罗汉大虾——一虾两吃更是带来了惊艳。

这让三位评委迫不及待地试吃林双双的菜品。

“锅底的粗盐对鲈鱼进行了非常完美的二次加热。”梅婷满意的放下筷子。

秦俊杰笑嘻嘻的喝了一口水，“我就和你说了吧，黑马。”

“没错，鱼皮的爽脆和鱼肉的嫩滑都很好的保留下来。”何勇涛补充到，“这道菜品非常成功。”

……

评委们需要时间商讨，才能决定是哪五个人被淘汰。

脱下自己的围裙，并不是所有人都期待知道比赛结果。

“对了！”林双双扯了扯于长安的袖子，感冒和晕船让她现在才想起来，“百里嘉洲和哪两个人一组？”