第十六章 下厨（二）

玉深笑了笑，将处理好的鱼在案板上放好，汀兰这种说法似乎也对，便道：“差不多吧，”这鱼鳞刮得倒是干净，连水分都事先沥干了，看来汀兰在花嬷嬷身边久了厨艺上也知道一些东西的。

将鱼块切成一块一块的，然后将鱼肉放到事先调好的调味料里，搅匀备用，没有酱油真是太可惜了，做出来都会失了糖醋鱼该有的味道，玉深心里有点遗憾。

“主子，我也帮你，”汀兰道。

“好，注意把调味料抹匀了，不然不入味，”玉深嘱咐。

“主子，你看这猪肉是不是可以了？”花嬷嬷喊道。

与玉深进了厨房，和花嬷嬷将锅里的肉捞出来，用盖子盖着，然后再次将锅里放下猪油，等待烧热。

“主子，这猪油是不是用的太多了？”花嬷嬷看玉深这不要命的那大铁勺挖，有些心疼，要知道这段时间这些东西可不怎么好买。

“没事，多些才好，”反正现在不用以后也是要放坏的，玉深在心里默念。

等油烧热了，玉深把鱼块慢慢放入，等待鱼块炸到金黄，捞出，沥干油，然后用锅里剩余的油将姜丝和葱段下锅爆炒，再将鱼块放入，炒上一盏茶的时间后将先前调出来的调味料让汀兰拿过来，再浇到鱼肉之上，放糖，醋，把柴火拿出来火弄小，小煮一会儿放葱段，最后放上粉水便可。

因为人多，所以玉深选择小块小块的糖醋鱼，而不是一整只。