第262章 蒸馏白酒

说起白酒，现在的年轻人都不太懂，毕竟也喝的不多，多数吃饭聚餐喝个啤酒就挺不错，白酒有些辛辣，一开始或许喝着有些不适应，但喝上一阵子就会觉得啤酒不够劲，没味。

唐朝时的酒就是纯粹用粮食发酵，就是什么大米小麦糯米等等，纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒相似，就是它们的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为浊酒，比如诗句“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”再比如“一壶浊酒喜相逢”等等，这种酒一是浑浊，卖相不好，二是度数不高，毕竟那时候哪懂什么蒸馏法制酒。

但别人不懂，张阳懂啊。不就是蒸馏嘛！简单！

白酒蒸馏的原理是在同样的温度下，酒精比谁更容易蒸发变成蒸汽，把这些酒精蒸汽收集起来，冷凝（温度降低）后会又变成酒精，而此时的酒精就十分的纯了，虽说水汽也会跟着出来一部分，但比起之前的浊酒，度数已经提高了许多，而且也变得清澈了。

若是多蒸馏几次，便可以得到浓度极高的酒精溶液，用做伤口杀菌消毒都是可以的，这也是张阳想做蒸馏酒的另一大原因。

说做就做，一般蒸馏用的是玻璃容器，因为密闭和光滑，关键是透明，但唐朝这时并没有玻璃出现，张阳只得叫铁柱用薄铁皮打了一个蒸馏用的装置。

......

这装置往院子里一摆，顿时便吸引了所有人的目光，这是个什么玩意，左边一个密封的大铁罐子，右边一个密封的大铁罐子，中间还是长长的薄铁管连接着，怎么看都不明白。

“少爷，您说用这个来制酒？”一向对张阳十分信任的管中此时也犯起了嘀咕，这啥玩意，这东西怎么制酒？再说就是酿酒，那用一个罐子就行了，搞两个罐子干什么？

“没错！就用这个制酒，绝对的好酒！”张阳十分得意的说道。

“额...少爷，您给开开眼，小的还真没见过。”管中虽然心中百般不信，但既然是张阳说的，那应当是可行的，可以说管中对张阳已经到了盲目信任的地步。

“没问题！等康师傅回来了就开始。”张阳一遍说着，一遍让下人将其中一个铁罐子架在了一个炭盆上。

“少爷我回来啦！”康师傅叫喊着从宅子外跑进来，身后还跟着几个下人，每人怀里都抱着一口大酒缸，看样子是出去买酒了。

“哟，回来的正合适！”张阳顿时喜上眉头，刚把罐子架上，酒就来了。

“把这些酒都倒到这个罐子里！”张阳说着，拿起一块湿抹布打开了已经架在炭盆上铁罐的小铁门。

“倒到这里面？！”康师傅有些不解，不过少爷说啥就是啥，康师傅小心翼翼的将手里的大酒缸中的酒慢慢倒了进去，随后下人们也纷纷将酒倒进铁罐子里。

等所有人都把酒倒进去后，张阳赶紧关上了小铁门，不然一会儿酒气该跑了。

“少爷，这是干嘛的？这么大两个罐子？”康师傅忍不住问道。

“你都把酒倒进去了，自然是制酒的。”张阳还没说话，管中倒是先开腔了，话是说了，但管中心里也虚，这酒放到铁罐子里烧一烧又能怎么样呢？难不成就能顺着那个细罐子跑到旁边这个铁罐子里了？不明白啊！怎么会呢...

张阳此时也十分忙碌，每过一段时间便打开左边的铁罐子的小门闻一闻气味，然后关上。

大家都知道水的沸点是100度（沸腾温度），而酒精的沸点是78.5度，这就意味着酒精会先挥发出来，若是在今天，我们可以把温度就控制在78.5度，只让酒精蒸发出来，而水是不会变成蒸汽的。