第66章 饭桶愿意一试

“起来，起来！”一家酒店的套房里面，玛丽拍着龙觉和米什尔的房门，边拍还边嚷嚷着：“都几点了还睡？你们想怠工是不是？”

龙觉和米什尔揉着眼睛、伸着懒腰地开门出了客厅，龙觉看看窗外仍然漆黑的夜空，苦着脸对玛丽说：“大小姐现在几点啊？这里的机关单位要八点半才开始办公哪。”

“唉，你们这些年轻人真差劲，来到一个城市都不打听一下这里什么东西最特别，只知道像只蛮牛一样蛮干。”

“G市有什么特别的地方？”

“吃！”

“吃？”米什尔有点好奇地问道。

“对！”玛丽一只手插着腰，另一只手指着龙觉还晃了几下：“你这家伙在自己的地盘还不好好当个东道主？”

“额？”龙觉有点摸不着头脑。

“唉，我来开个头吧。”玛丽摇摇头说：“我们西方的饮食，由于最初是主要以畜牧为主，肉食在饮食听比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。由于肉食的天然可口，所以西方人没有必要对饮食进行装点，内食的天然可口限制了烹饪的发展，欧洲人在显示富裕的时候，多是饮食的工具来表现，如各种的器皿的多少和豪华成为讲究的内容。另外也不把吃这种人生易于满足的事情作为人生的至乐来追求。西方人的人生追求，正好有一句中国的俗语可以高度概括，即‘饱暧思淫欲’。他们更多地追求情爱，西方文化体现出一种‘情爱文化’，而中国文化则体现出一种‘吃的文化’。所以既然难得来到中国，又正好来到这个以吃著名的城市，当然要好好享受一下美食啦，我昨天下午已经吃了好多小吃了，那味道真是没得说，米什尔你可跟错人罗，呵呵呵呵。果然是‘食在G市’啊。”

龙觉摸摸被烧成了短发的脑袋，笑了笑接着玛丽的话题说道：“中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食之上，直接影响着中国饮食文化的发展。首先，因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；”

说到这里龙觉停了一下，看看米什尔和玛丽有没有不耐烦的神情，但却看见两人正在全神贯注地听着他说，甚至连眼睛都没有眨一下似的，他不禁暗叹了一句：这类型的知识估计许多中国的年轻人都未必有耐性去了解，反而是外国人更有了解的兴趣，这可是自己国家的国粹啊。但想归想，还是继续说了下去：

“其次，由于中国手工业的发达，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是首屈一指，体现了中国这方面文化的特征。所有这些，使中国饮食文化有如下特征。其一，中国烹饪技术发达，许多西方人看来不可食的物品，经过中国厨师的劳作，变得使人一见而食欲顿开；其二，中国人的食谱广泛，举凡能够食者皆食，毫无禁忌；其三，中国救荒的著述特别多，以备饥荒之年以野菜充饥之用；其四，中国人将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求。由于中国人在吃的方面不能够随心所欲，这方面有诗为证。”