第55章 唐三是穿越者？那又如何！（求票）

“盐焗鸡！请诸位品尝！”

苏扬说着把油纸包的盘子放在桌子上。

鸡油浸透了层层油纸，最外层的油纸甚至被海盐烘烤地都有点焦色了。

“原来是盐焗吗？”董世安点了点头，这个名称还真是贴切。

“可是，这怎么吃啊？”他看了之后，直犯嘀咕。

“稍等，我马上为大家取出来。“

说完，苏扬戴好厨师手套，拿起一把剪刀，将外面包裹的油纸剪开。

然后，顺着口子扒开，露出里面金灿灿的鸡肉。

一股浓郁的咸香味，从纸包中爆发开来。

“好香啊！”周围的人都不自主地抽动起鼻子。

接着，苏扬把鸡取出，用手把整鸡拆开，撕成一条一条的。

鸡皮撕开的时候，露出了里面粉嫩的鸡肉，冒出阵阵热气。

即便是他戴着厚厚的手套，也能感觉到热浪的侵袭。

苏扬的动作非常迅捷丝滑，不需要多说，大家就知道，这只鸡一定是柔嫩无比，否则根本不会拆解的这么顺利。

很快，一只鸡就被分解完毕，放在一个事先温好的沙煲当中。

最后鸡胸上一块大大的鸡皮被他特意取了下来，用手吊起来还抖啊抖的，被他盖在了鸡肉上面。

“请慢用！”苏扬做了个请的手势。

金黄色的鸡皮，油脂丰盈，十分诱人，堪称整只鸡的C位担当！

董世安早就瞅准了这个，赶紧拿筷子稳稳地夹了起来。

他还不忘在空中学起苏扬，抖了抖筷子，鸡皮随着他的抖动，Q弹地上下弹跳着。

恶趣味满足，鸡皮被他送入了口中。

董世安闭起眼睛细细一品，丰富的口感让他不由一颤。

味道非常温柔，一丝若有若无的盐味，似乎只是肉的引子，突出的味道是一股复杂的迷人香味。

鸡皮很有韧性，细尝的时候竟然还能吃出鲜甜感。

他不由得睁开了眼睛，大喊一声：“好！真是绝妙的味道！”

尝过鸡皮，他咂咂嘴，觉得不够过瘾，又瞄上了肥嫩的鸡肉。

筷子精准的落在一块鸡胸肉上，这个部位的肉很难做好，处理不当就会发干发柴。

董世安有意要考较一下，肥嫩的鸡胸肉也被他送入了口中咀嚼。

柔嫩多汁，不腥不柴，连味道都沁了进去。

这块鸡胸肉，真是无敌了！

周围人看得有些纳闷。

“难道不咸吗？”

“就是，我看他放了那么多盐，应该很齁才对啊！”

董世安笑了笑说：“不，一点都不咸，滋味恰到好处。”

彭四海不信，也夹起一块鸡皮尝了尝。

啊！这个味道，独特又迷人，这哪儿是咸不咸的问题？

连他也不得不承认，这道盐焗鸡，若论起风味，肯定是不输给林远做的白斩鸡的。

董世安向苏扬说道：“还是苏主厨自己来解释下吧。”

苏扬点了点头说：“海盐并不是用来提供咸味的，不知道大家有没有注意到，我选的海盐颗粒比较大，而这只鸡则被纸包裹严密，所以盐分根本就进不到鸡肉当中。这里的海盐只是用来加热的，目的是用海盐浑厚的热力，将鸡肉催熟。”

他略作停顿，向周围看去：“其实，鸡里面的味道，是我腌渍时，涂抹的细盐。所以这道菜里，我用到了两种不同的盐，精盐负责调味，粗盐则负责烹制！”

“那这个香味是什么？”连彭四海都按捺不住，问了起来。

“是沙姜！”苏扬回答。

“沙姜？”众人不解。

苏扬笑了笑说：“其实就是山奈，是南方一种常见的调味料，在粤菜中经常能见到它的身影。