第842章

“这个虾呢？”因为是冻虾，她们不太喜欢。

“那要再减掉一道荤菜。”大厨说的同时，斜睨了宋语一眼。

宋语没插话，只给了大厨一个信任的眼神。

既然喊他来，那就是相信他。

大厨见状，心里有了一些底气。

最喜欢的就是这样的老板，在自己的底线里给你最大的权限。

见三人对视了一眼，大姑道：“那你再写一个我看看。”

大厨应了一声，开始写菜单。

这次，是四个凉菜，十四道热菜，减掉了虾跟一个红烧肉，其他的没啥变动。

“你们看看。”

三人看了一眼，“红烧肉还是要的吧，这个可以去掉。”对方指着一道杭椒炒肉道。

大厨看了宋语一眼。

宋语心里快速的盘算着，最后点头：“成。你们是辰哥的长辈，怎么的也要给你们方便的。”

“那就谢谢宋老板了。”三个人站起来，这就是要走的意思了。

宋语三人也站了起来。

“我们定在腊月二十六那天的晚上，请给我们预留位置。”

“可以，一百人是吗？”

三人对视了一眼，似乎在用眼神交流。

“一共二百一十八人。”大姑道。

宋语心里咯噔了一下，但面上不显：“好，菜单要是能确定下来的话，我们就要提前跟采购的供应商联系。”

“就按照刚才的那个菜单来吧。”

“方便留下一个联系方式吗？需要修改或者删减人数的话，请提前一天通知。”柳眉道。

大姑把自己单位的电话留了下来。

宋语等人将那三位送到门口，这才折身回来。

其实宋语提供的自助菜单，东西都不便宜，不过就是为了给西餐厅在这边冲一下人气，提高下知名度罢了。

39元一位，有牛排，鲍鱼，还有鸡鸭鱼肉这些，加在一块，是真不便宜。

就算来三百人，也才勉强一万块，除去人工，菜肴本身的成本，其实是挣不到多少钱的。

当然，这是跟快餐比，简直没法比。

但还是那句话，就是为了打出名气来。

之前说过，这边的西餐厅是个“凹”字形。

因为生意并没有火爆起来，所以宋语才想了用自助餐来提高知名度。为了区分，中间也就用了木质的屏风，一分为二，一边自助，一边是雅座。

每天还是有一些商务人士来喝咖啡吃牛排谈生意的。

商务洽谈的人，还是喜欢更安静一些的环境。但要是做自助的话，就少不得吵闹一些。

中间砌墙，那是不现实的。

宋语把这个苦恼跟柳眉说了说。

“其实，我觉得自助餐这个，不宜太长。”

宋语看着她，示意她接着往下说。

“就这一天来看，有些人是真的很能吃，39元的自助餐，外人可能觉得太贵了，但咱们自己算一下，是挣不到钱的。”

大厨在一旁也频频点头。

主要宋语不肯以次充好，不然还是有搞头的。

“您之前那一批券不是到三月份吗？我的建议是，到结束后，咱们就不做了，西餐本来就是需要安静的环境跟舒适的用餐空间，自助餐的话，更偏向于平民化，要是平民化的话，我们的西式快餐就已经可以了。再弄个自助餐，抢来抢去的，不还是我们自己的客源。”

宋语听了，觉得很有道理。

是她急糊涂了，就看着西餐这边每天的营业额跟快餐那边比太惨淡了，这才一着急，脑子一懵，想了这么个法子。

柳眉说的对。

39块钱来吃自助餐的，肯定就不去吃西式快餐了。能吃得起正宗牛排喝蓝山咖啡的，不在乎这点，更多在乎的，还是环境，或者说，是一种格调。