东北大老李原创：鸡架

　　东北大老李原创：鸡架

　　看到网上消息说，沈阳每年吃掉的鸡架有一亿只，如此算来，不到一千万人口的沈阳，平均每人每年就会吃掉十只以上，不知道别人是否达到这个平均线，反正我是达标了。

　　鸡架最宜下酒，尤其是夏天三伏，月夜纳凉，撕一鸡架，把一瓶冰震的大绿棒子（又称老雪或绊倒驴，雪花啤酒大众版，价格便宜，酒劲儿实足），对于劳碌了一天的男人来说，那就是给个神仙都不换的好日子。

　　鸡架、花生豆、干豆腐、烤串儿在沈阳号称四大下酒神器，逢人组局，上至达官显贵，下至贩夫走卒，无分高低，如有四大神器聚齐，各取所需，至尽兴处，男人赤膊，女人踩箱，吹瓶对饮，舞舞喳喳，脸红脖子粗墙走我不走之际，亦不失各自身份。

　　鸡架在沈阳能成为四大下酒神器之首，也绝非浪得虚名，首先是它经济实惠，在街边生鲜店，三四块钱便可买上一只硕大威猛的生胚，完全能满足贫者日食有肉的梦想，再者制作过程能给人以充分的施展空间，煎炒炸酱烀烤拌，几乎无所不能，三是味道百搭，除本身自带香气，也能与辣椒、孜然、花椒、葱、姜、蒜等各种调味辅料融合一体，四是吃时需要手嘴并用，能极大限度地减少手机社交强迫症的干扰，让食客专心如一，兴趣盎然，五是久吃耐嚼，有骨有肉，回味绕梁的同时，胖不必焦其油大添肥，瘦不必忧其寡淡增瘦。