第116章 七星鱼丸(修改结尾)
不知道也就算了。
知道柳婶子今日心情为何变差后,孙宝宝就想为她做些什么。
恰好，小院的水缸中还有几条鲢鱼，孙宝宝又瞧瞧灶上的剩菜,基本齐全。
于是趁着这会儿最后一波菜制作结束，她就想做一份七星鱼丸。
七星鱼丸又叫包心鱼丸，因将鱼肉揉成圆小球,而猪肉做成馅而得名。
做鱼丸,最好用刺少肉肥的鱼,水缸中的那几条白鲢则刚刚好。
孙宝宝招呼众人道：“来，一起把白鲢给处理一下吧。”
秦惠疑惑,“还有菜吗？”
“没了，刚刚柳婶子说起她家的鱼丸,我就有些馋,想按她那法子试试。”
孙宝宝一边说着,一边戴上手套,然后抓起一条鱼用力往地板上一摔,然后捡起来，放到杀鱼池中处理。
秦惠和赵大娘一听点点头,撸起袖子开始干活。
而柳婶子惊喜极了，她有些不好意思道：“手工鱼丸很麻烦。”
“没事儿。”孙宝宝笑笑,“今天咱们结束的早，大家又没吃过这种鱼丸,干脆做一次试试。”
柳婶子瞧眼时间，发现今日确实比往日早结束半个小时，也就不推辞了。
她兴奋道：“别的菜我是做不过你们，但这鱼丸，我从小做到大,闭着眼睛都晓得放什么调料。”
赵大娘看着她乐呵地笑，不禁摇摇头，这老柳，突然之间又恢复往日的神采。
柳婶子爽朗说了一通，把躲在菜园中抽烟聊天的人都吸引了过来。
只见她左看右看，一把抢过孙宝宝的活，相当积极：“来，这鱼我来杀，我最会处理鱼。”
孙宝宝忙道：“不用不用……”
“哎没事儿，宝宝你去猪肉馅吧，按理说猪肉馅搓成小丸后得冻上两小时，这下就算了。”
柳婶子推她离开，大晚上的，这室外杀鱼可冻手。
紧接着对其他两人道：“鱼都让我来，你们去切肉就成。这方面我一人顶你们三人！”
赵大娘和秦惠再次绷不住大笑。
“我闭着眼都知道……”
“我最会处理鱼……”
“我一个顶你们三……”
柳婶子此刻仿佛来到主场一般，实力一直是厨房底层的她，终于扬眉吐气一回。
今日天气晴朗，夜晚的天空布满繁星。偶尔有闪动的光点快速移动，不禁吸引人们的注意力，想看看这架飞机能飞往何方。
昏暗的菜园中，点点火星显得格外亮眼。
有些人的生活习惯就是饭后来包烟，但怕影响其他食客以及发生意外，所以孙家饭店中禁止吸烟。
于是许多人，就躲到菜园中吸，菜园中刚好有几个石椅石凳，那块区域中距离了不少烟友。
在一旁吸烟的食客听到孙宝宝她们说的话，好奇地凑近围观她们制作鱼丸。
“今天的菜单上好像没有鱼丸。”
柳婶子熟练地片着鱼刺，抬头道：“这是我们自己吃的晚饭。”
“你们这时候吃完饭呢？”
“那可不，我们一般的都是等你们吃完才吃。”
好些人只吃过鱼丸，还真没看过鱼丸的制作，于是这几人围着不散，还兴致勃勃的看着。
厨房中，孙宝宝将猪瘦肉和猪肥肉一起剁成肉泥，然后将猪肉泥放到大碗中，加入茡荠末，碎碎的虾仁丁，姜末、白糖、食盐、料酒、酱油以及干淀粉。
这些配菜调料倒入其中后，将肉泥搅拌均匀上劲，而后揉成小丸，一个一个摆在盘子上，再将盘子放到冰柜中，稍微冷冻片刻。
鱼丸中的馅料做完，就该做鱼丸本身。
因为四个人这会儿都在做，所以制作过程特别迅速。
只见秦惠两人，把柳婶子处理干净的鱼肉放在菜板上切成小丁，而后和肥肉丁一起，一人拿着一把刀，将两种肉混合剁碎，剁成肉泥。
鱼肉和肥肉成细泥后在灯光下显得晶莹剔透，发出的声音更是诱人。
孙宝宝等她们切完便将鱼泥放入盆中，先往其中加入葱末，白嫩的鱼肉上洒上葱花，显得格外好看。
紧接着，她拿起一碗水，分三次加入。
倒完一次水需要拿双筷子顺着一个方向搅拌，总共搅拌三次，等鱼泥成浓粥状时，加入食盐料酒葱姜水，再次搅拌。
这次搅拌得搅拌到鱼泥浓稠上劲的程度。
不过这还没完，鱼泥上劲了，还需放入胡椒粉鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀，这样鱼泥入水后才能成为鱼丸。
其实到了这个步骤，差不多就已经制作完成，随后只需要将肉泥塞到鱼泥丸子中，然后将鱼丸放到沸水锅中煮熟。
等待鱼丸微微膨胀变大，且浮在水面时，就可以将鱼丸捞出放入碗中。
几人合力煮鱼丸，柳婶子一开始真真正正是一顶三，可等到孙宝宝几人熟练之后，速度也慢慢变快了。
孙宝宝还挺期待的，她没制作过鱼丸，空间中的爷爷们也没教过她，所以她还真想试试这道七星鱼丸是个什么味道。
“这些全都要做了吗？”秦惠问道，这量也太多了，她们今天晚饭光吃鱼丸都肯定吃不完。
孙宝宝点点头，“鱼丸煮后可以冰冻保存，反而肉泥不好保存，咱们都做了吧，吃不完可以放着明天再吃。”
说话间，第一锅鱼丸已经浮满锅面。
孙宝宝站起身，还未来得及舀鱼丸，就听到厨房门外有急匆匆的走路声。
“宝宝，听说你今晚做鱼丸？”
未见其人，先闻其声……李导这个大嗓门经常会把人吓得一抖。
“我去，你是怎么知道的！”孙宝宝百思不得其解！
宴会都结束好几天了，她很是苦恼李思和为何还不离开清城山。如今他身上那点大导光环，在她这儿已经消失得无影无踪！
这人是属狗鼻子的，和赵老爷子混在一起，总是在孙宝宝搞新菜是蹦哒过来，或者拎着食材找她做菜。
“我听人说的，刚刚有个小伙子说你们厨房中在做手工鱼丸，被我听到了嘿嘿！”
孙宝宝：“……”
她有点后悔为什么要放人进菜园了。
赵老爷子也跟在他后头，两人这会儿就坐在厨房门口的椅子上，深深闻着这鱼丸味儿。
李思和脸上有些沉迷，“就是这个味儿！”
等孙宝宝把圆滚滚、白嫩嫩的鱼丸连汤一起舀到汤碗中，并且加些食盐胡椒粉以及香油时，李思和鼻子更是嗅得欢。
他不禁夸赞：“你这鱼丸不错，很有我小时候吃的味道！”
孙宝宝盛了两碗鱼丸，和秦惠一起端出去。
她走到门口，对李思和道：“您不是福州人吗，我这鱼丸就是根据柳婶子的方法做的，她母亲也是福州人，家里做鱼丸。”
李思和就惊讶，“难怪了！”紧接着又瞧瞧，说，“其实还得加上一点醋，我当年吃鱼丸那醋可得放不少，和胡椒粉的味儿混一起，吃了一碗又想吃一碗！”
里头的柳婶子笑了：“看来您老是真的会吃，我家也是这种吃法的。”
寻思着人多，孙宝宝总共煮了四大碗的鱼丸。
今晚夜空极为美丽，皓月当空，群星围绕，有了夏季夜空的样子，把冬天寒冷肃杀的氛围都驱散一些，添几分冬至的温暖。
几人把饭菜端出来，放在院子中的大桌上。桌子旁边放着一个火堆，火堆上头煮着羊肉汤，此刻正咕噜咕噜作响。
除了饭菜外，还有几盘饺子、馄饨以及汤圆，因为有这些主食，孙宝宝就没有盛饭。
“涛子，二雄，来吃饭了！”
她跑到天井院中喊道，二雄此刻正在电脑前做登记，他每天晚上都需要统计今日的客人，以及今日各色菜品上桌率。
二雄“哎”一声，目不转睛的把最后一点工作做完。
“老板你们天天吃新菜呢！”
灯火通明的正厅中，还有好几桌的客人在吃饭，粗粗一看，只有一桌空了位置。
夏季每晚特供的小龙虾因为季节的原因，已经停止供应，取代它的是五味煎蟹。
五味煎蟹所使用的是梭子蟹，虽然梭子蟹也并非应季菜，但在清城山市场上，数量较多，价格也较为实惠。
吃到这么晚的人，大多都是来喝酒聊天的，喝酒就得有个下酒菜，所以每个桌子上都有几盘五味煎蟹，蚝皇凤爪，和虎皮花生。
孙宝宝大致看了一眼，发现此刻来吃饭基本都是年轻人，口音还都不是本地口音。
也是，在清城山有家庭的人今天晚上大多都在家团聚，好些人都还从她这里买生饺子生汤圆回去自己煮。亦或者家庭组团来吃的，不过这种组合中往往有老人和小孩，熬不到这么晚。
只有在清城山工作的外地年轻人，才会在冬至这日来饭店吃晚饭。
她笑笑回答：“推出新菜之前，我们也得尝一遍。”
又问：“你们都是外地的吗，今晚一起聚餐？”
几个桌子的人都点了点头，有说自己是首都的，有说自己是山西的，还有说自己是内蒙的，好些人家中都离清城山无比远。
孙宝宝惊讶：“那你们怎么会来清城山呢？”
清城山不是北上广深，之前很少有外地人会来这儿工作，一般都是来旅游的。
“我们是上学。”
“出差呢，哎这大冬天的……”
“我们在这工作，开了一家分公司在这儿，机会多，薪酬高呗。”
成年人嘛，为了生活奔波才是常态。
二雄处理完工作，清欢园里头的涛子也整理好卫生出来，
她和两人一同进门，才走进后院，就见秦惠拿着手机，匆匆忙忙走出来。
孙宝宝忙问：“发生了啥事儿？”
秦惠笑笑，“没什么，我妈他们带着小月亮回来了，我去看看。”
“小月亮回来了！”二雄惊道，今天中午江凌来吃饭，我还听他说你哥和你嫂子不让小月亮回来。
秦惠哼笑，“他们不让有个屁用，我爸妈让我叔伯舅舅和几个哥哥都去城里，就是把他打一顿都得把小月亮抱回来。”
涛子想起秦惠姐家那几个体型和二雄差不多的哥哥，忍不住抖两下。
孙宝宝便赶紧让开路，“那你快去吧，如果小月亮没吃饭，就带她来饭店吃饭。”
秦惠也没跟她客气，点点头，然后大步跑出去。
妈妈走了妞妞也不在意，黏在林文心旁边要她盛鱼丸吃。
孙宝宝让几人先吃饭，她到厨房中，将刚刚做好的鱼丸又放入锅中煮，煮了几碗，端出去送给这些还在吃饭的食客们。
“哇塞，送我们的吗，谢谢老板！”
胖乎乎的鱼丸汤浮在大碗中，撒上葱花和胡椒粉，孙宝宝将李导说的加醋这种吃法告诉了他们。
“这七星鱼丸是我们店中柳婶子家里常做的，也是她提供制作方法，大家吃吃看。”
一碗中鱼丸十几个，人少的桌子一人能分五六个，人多的一人分三四个，因此食客们都吃得无比珍惜。
这可是饭店头一回送菜呢！有人拍下照片，发个朋友圈，还有人发到网络上。更多的是拍完照片发给家人。
鱼丸汤看着极为清淡，有人不放醋直接吃，有人直接放了好些醋。
刚出锅的鱼丸十分烫，舀在勺子上，只能小心翼翼的下嘴。
鱼丸圆滚，咬一口，弹性十足，口感紧实。
“哇，烫！”