第83章 徐鸭
国庆七天假孙宝宝忙的要死,店里的员工们更是累得要命！
前三天还好，可到了后面几天，每日的客人数都突破了250人,孙宝宝苦口婆心说自己饭店坐不下了……好嘛，客人会说：那你菜给我,我自个儿找地方吃去。
他们还真有地方吃，望天村是个旅游村子,亭子多的是。在这几天中,村民们就发现一到饭点儿,村里的各处石桌上坐满了人。
这种现象被游客们拍下来,甚至还随机采访了几位坐在秦公湖亭子上吃饭的食客。
食客十分惬意说道：“还别说，我怎么觉得在这外边吃饭还挺香的。”
他小时候被大人提溜到山上干活,为了节省时间，他们家一般都会带饭盒上山的,那时的饭，是真的香！
看见的是竹林和天空，听到的是风声和昆虫声，或许是干活干累了,闻到的饭香味儿似乎在野外变得更加诱人。
现在吃的这顿,他就觉得和小时候那顿有异曲同工之妙。
视频上传后,热度还蛮大的，关键是周围环境优美，食客又吃得特别香，还时不时端着饭碗和路过的人聊天说话。
[哈哈哈,笑死我了，体会到我们村里人爱把饭端到门口吃的快乐了吧！]
[这是这真的，我经常端着大碗,再舀大半碗饭，接着把各种菜盖在米饭上，最后颠着沉甸甸的饭碗出门溜达。在外面听了一圈的故事，饭也就吃完了。]
[从来没有在这种环境下吃过饭，突然想去试试……]
说想来“试试”的评论很多，多到孙宝宝看着怕怕的。
心想可千万过几天再来吧，国庆假期刚过，好歹让她们轻松几天。
今天就是国庆的最后一天班，员工们之所以能一直坚持着，是因为孙宝宝答应国庆节过后给他们带薪放三天假。
等到今晚打烊的那一刻，所有人都松了一口气，包括孙宝宝，她躺在院子中的摇椅上，没有刷手机也没有说话，只双目无神的望着天空。
面容十分疲惫，但脑袋却很活跃。
她还有事情没完成的吗？孙宝宝在脑袋中想了想。
首先是那两箱书，两箱东西早就让齐老师带回去了，齐老师的那位女学生每天都会拍几张照片给孙宝宝，这让孙宝宝心里头都万分羞愧。
这要是有偿的也就罢了，这还是无偿的，她总觉得占了人便宜。
除了书外，还有种子。
孙宝宝事先根据土地大小算了一下，赵思衡发的那些种子还是有些不够。
她这会儿就又想着自己要不要再买些种子来？是种些什么呢？
“怎么会累成这样？”
孙国栋从厨房中端出碗枣仁莲子粥放在孙宝宝面前，看了看她脸色诧异说道。
孙宝宝昨天晚上洗过澡后回到空间，啥也不干，推开门回房间睡了个昏天暗地，直到第二天阳光将竹屋后边整座山都铺满了她才醒。
“也就这假期几天累一点儿，等再开店时应该就恢复正常了。”孙宝宝用勺子把碗中粥搅和搅和，让它散散热气。
不过说实话，这几天累是累了点，可缓过神来，大家伙儿都很高兴。
特别是孙宝宝，每天晚上算账时心中总有两方在拉扯。
一方说：太累啦，咱们明天不接待那么多人了。
可另一方又说：孙宝宝你舍得吗？你自己看看收益，舍得把客人拒之门外吗！
人家大老远的来，怎么也得让人家吃上一顿，是吧？
嗯，孙宝宝就是这么说服自己的！
她把枣仁莲子粥搅拌的差不多后，舀起最上面一层粥，然后吃一口，热腾腾的感觉立刻把最后一点身上最后一点困意全部散去。
枣仁莲子粥主要作用是安神和补脑，不过食补见效慢，所以孙宝宝虽最近早上都在吃枣仁莲子粥，可也不知道作用是真还是假。
但有一点，枣仁莲子粥易做且又好吃。
大米被煮得炸开了花，米香味儿极浓。而莲子则去了莲心，十分绵糯清香。还有酸枣仁，酸枣仁味道微酸，作用却极为大。
三爷爷让她看的好几本书中都有讲到酸枣仁的作用。
《饮膳正要》中讲了，酸枣仁这东西，“入心、脾、肝、胆经”，连心烦失眠也能治。
是个好东西！
大早上的，气温特别舒服。
孙宝宝坐在饭桌旁，望着远处风景，悠哉悠哉的吃着，吃完后又躺在院子里晒太阳。都说时间珍贵，可到了空间中，时间就有些平平无奇了。
得益于孙宝宝这几天每天晚上进来时都要和爷爷们抱怨一下自己的辛苦，所以今天她能够爽快的度过美妙的一天。
可到了第二天，看她还想着躲懒事，几人就忍受不了了。
孙宝宝在空间中混了这么久，自然学会“察言观色”，一看四爷爷快要暴躁，孙宝宝还没坐到竹椅上的屁股又赶紧弹起来。
她整个人瞬间站的笔直了，然后先发制人说、十分谄媚道：“四爷爷，你不是要去做酒曲吗，我跟你一块去！”
四爷爷满口要教训的话在此刻就憋在嘴里，一口气更是堵在心口。
他一边走着，一边说道：“我今儿是要做新丰酒的。”
孙宝宝一听，脚步就停滞了。新丰酒在历史上很有名，李白的饮酒诗中就曾多次“点名道姓”提过新丰酒。
这个新丰酒能让酷爱饮酒的李白心心念念这么这么多次，可想而知是个什么味道。
可它味道再好孙宝宝都不乐意干！味道好虽好，但酿造起来却麻烦。
所谓制曲酿酒，得先制曲，才能酿酒。
新丰酒曲有个特殊的地方，就是酒曲中加入了麻油、川椒和葱白。
孙宝宝怎么都没想到这两样东西会和酒曲扯上关系。
“这有何事。”四爷爷淡淡说道，“酒曲种类繁多，品种更是极为复杂。你以后还会遇到加入苍耳、白术、川穹的酒曲呢。”
酒曲的酿造需要时间，孙宝宝在每次做完酒曲后都要去洗澡，这玩意儿太费力了，基本上每次做完都要出一身大汗。
而四爷爷像是完全没感到疲劳似的，孙宝宝瞧他还想做，赶紧拉着他道：“四爷爷，你会做徐鸭吗？”
四爷爷立刻传来死亡眼神，徐鸭，就是他的伤疤。
孙宝宝就装作不知道内情似的，眼睛中包含对知识的渴望！
她叹口气说道：“唉，在外边我前两天买了两只鸭子，一直没时间做，现在突然想起来，倒是想试试这道菜是个什么味道。”
四爷爷“哼”一声，“菜谱上不是有写吗，你这脑子，也就是有我们的提点，否则一道菜也不晓得要研究多久。”
孙宝宝赶紧点点头，然后跑去抓鸭，“是啊是啊，多亏有您！没有您，我都不知道该怎么办呢！”
别看四爷爷脾气爆，但你要想对付他，却是最容易的一个。
只需把他架的高高的，马屁拍的足足的，目的就很容易达到了。
孙宝宝觉得当年那位蒋家人想必也是摸到了这个法门。
徐鸭做法不简单，而且做这道菜冻鸭不成，必须得新鲜的、刚宰杀没多久的鸭子。
那天孙宝宝去江太爷家买鸭子本就打算自己有时间再杀的，哪知道那几天是越来越忙。于是两只鸭子就待在笼子中，每天吃食供着，等再过几天，没准都能肥上一圈。
孙宝宝这会儿就抓了两只大鸭子，一只手提溜一个，再带上一把刀，一个大碗，然后开始抹脖子……抹鸭脖子。
鸭子的临死反扑十分厉害，可孙宝宝力气大。膝盖压着一头鸭子，手里再抓着一头鸭子，然后拿起锋利的刀，把“嘎嘎嘎”直叫的鸭子的脖子一割，鲜红的血瞬间流了出来，流在大碗上。
鸭血也好吃啊，等会儿可以做一道鸭血粉丝汤。
手上这只鸭子杀完放完血，就把膝盖压着的这只杀了。
这时四爷爷已经把沸水烧完，因为水太热，所以孙宝宝每次剔鸭毛的时候都不太敢下手。
她拔干净一头鸭，爷爷们都能拔干净三头鸭。
所以她便十分理所当然的把这两只鸭子放在一旁：“爷，你来。”
院子中摆着杀家禽专用的锅，锅里头是滚烫的沸水。老人比年轻人耐烫这话没错，只见四爷爷把两只鸭子放在滚水中烫一会儿，然后用钳子夹起来放在池子上，也不需要晾晾，直接就开始拔鸭毛。
鸭子烫完后那味道是真的不好闻，孙宝宝瞧着还冒着热气儿呢，四爷爷拔毛的时候就跟没事人一样……
鸭毛拔完后，显出白嫩的鸭肉。
在外边做徐鸭的方法很多，可四爷爷却是用最初的方法。
先是拿块干净且干燥的布，把鸭子里外都擦干，然后再把鸭子塞进大瓦钵中。
紧接着，再准备一个碗，放入食盐，然后往碗中冲入开水，把盐给冲化后，倒入瓦钵内。
盐水放完再往瓦钵中放入冷水和四大片厚厚的姜片，姜得用鲜姜。
孙宝宝在一旁拿着鸭子跟着做，姜片放完后，最关键的地方来了。
难怪这道菜是四爷爷做出来的，只见四爷爷从旁边抱起一个坛子，打开盖子的那一瞬间，香味扑鼻而来。
这味道，孙宝宝嗅一嗅，竟然闻出了酸甜苦辣味儿！
“这酒就是百花酒吗？”孙宝宝凑过去，好奇问道，“爷你倒些到碗中，我尝尝看是啥味儿。”
百花酒，听着就十分武侠的名字，但现实生活中还真有这种酒，也真的是用近一百种野花酿造而成。
她孙家的徐鸭和其他徐鸭最大的区别，大概就在于百花酒上了。
蒋家当年肯定也学的是她四爷爷的这种做法，但现在吃着却有点泯然众人矣。
究其原因，就在这百花酒上。
一只鸭子，得放十二两百花酒一块炖煮。可想而知百花酒若是不行，那么整道菜也不会好到哪里去。
四爷爷酒窖中有好多酒，孙宝宝还真没试过百花酒是什么味儿。
百花酒是黄酒，倒在洁白的碗中，显得颜色极为深黄。
孙宝宝试喝一口，脸不自觉地皱了起来，又“砸吧砸吧”两下，眉心才慢慢松开。
“怎么样？”四爷爷看她表情，不由得哈哈笑了。
孙宝宝此刻的表情是似痛苦非痛苦，嘴巴这会儿还在回味百花酒的酒味儿呢。
“怎么说呢，闻着是那味儿，品着也是那味儿，而且味道还蛮大的。唔，甜味最大。”孙宝宝又喝一口说道。
“酸甜苦辣，四种味道俱全，酒味反而更少了些。至于后劲……还挺足的，后劲反上来的也是甘甜味儿。”
这百花酒，倒是适合女人喝。酒精浓度低，喝几口更是暖胃去寒。
四爷爷听她说完满意地点了点头，百花酒虽是掺了花所酿，但那股醇香，一点儿都不逊于绍兴酒。
这在他那时，也是贡品！
说着，将百花酒的制作过程粗略和孙宝宝讲解一番。
孙宝宝听完后牢牢记心里，百花酒的制作程序不复杂，可所需材料却杂的很，年份上也有讲究。可能也就是因为这个原因，蒋家才把徐鸭所需的材料自己给删删改改了。
然后经过一代又一代，也许都忘了徐鸭最初的做法。