第145章 以线为刀

日果婶婶表示没有难度，自己已经记下了。

秦谷雨又开始介绍第二步：“做皮蛋瘦肉粥呢，做好选用里脊肉，

”秦谷雨指了指自己的脊椎骨内侧的一条条肌肉，“大概就是这个位置。”

“我知道的，我们平时也吃呢，楼里的大夫懂得多，说猪这里的肉用处很大的，好像是能补肾养血，滋阴润燥，”日果婶婶偏过头想了想，又万分肯定的点了点头，“对，就是这么说的。”

作为一个营养师，秦谷雨知道很正常，但是一个村里的大夫都知道，那只能说明中医的涉猎范围远比世人所了解的更为广泛。

“嗯，大夫说的没错。如果我们要做粥的话，最好是切成丝或者切成小肉丁，都是可以的。”说着手上更这动作起来，以秦谷雨的习惯她还是习惯于切丝。

“然后呢，搁一些盐巴，放些姜丝、淀粉进去，抓匀。”秦谷雨伸手把碗里的肉丝面粉认真的抓了好几次，保证每一根肉丝都过上特制的面糊这才停手，“就这么腌上一个时辰只有再焯下水，等到白粥快熬好的时候把肉和皮蛋下到锅里一起煮，出锅的时候再放些盐巴和香油就可以了。”

每个步骤都尽量简单明了，以日果婶婶的聪慧自然是牢记于心，没有问题。

“好的，我记住了，那现在正好趁着腌肉的功夫把白粥熬上，也不耽误时间。”

“嗯。”秦谷雨根据日果婶婶的指点找到了几个米袋，打开了第一个，正准备量米，日果婶婶摇了摇手，让她去打开最里边那个相对更小的米袋。

秦谷雨打开一看，这些米，她在真州府米店的时候见过的，属于比较好的粳米了。

“小鱼，你用这个米来熬粥，你周叔叔的朋友还病着，给病人吃点好的，身体康复的才快。”

病人最大，这个准则放之四海而皆准，秦谷雨自然没什么异议。

粳米下锅，肉也开始腌制了，秦谷雨腾出手来准备做凉拌皮蛋。

凉拌皮蛋基本上没什么难度，所以，秦谷雨也没有可以提醒日果婶婶过来看。自己现在那儿挑了三个皮蛋出来，把皮剥了，在切皮蛋的时候，犹豫了一下。

鉴于以往的经验，如果用菜刀切的话，肯定会把皮蛋切得乱七八糟，而且，刀的凉面还得粘上细细碎碎的蛋心。作为一个很讲究做饭造型的人，秦谷雨如果看到食材被处理成了这个样子，心情非常不美丽。

这该怎么办呢？

日果婶婶刚好把重新包好的酿豆腐放到了锅里，看到秦谷雨皱着眉头看着三个褐色的皮蛋，很是好奇：“怎么了，小鱼儿，是这些皮蛋有什么问题吗？”

“日果婶婶，皮蛋倒是没什么问题，我就是在想怎么样才能够把它们切的好看一些。”然后秦谷雨就把自己的顾虑和日果婶婶说了出来。